中国西部：什么是川菜？

中国是世界上现存最古老的文明，以其极其丰富的文化、历史，当然还有美味佳肴而著称。后者是受该国不同地区影响的风格和风味的大熔炉。在西部稍远的地方，有一个省是众所周知的全球一些最热门和最凶猛的美食的发源地：四川。进一步阅读， Shijincho 将引导您了解您需要了解的所有信息。

关于川菜

川菜是中国的骄傲之一，其特色菜肴不适合胆小的人。然而，除了刺痛和麻木之外，它们还含有多种口味，包括花香、咸味、酸味、甜味、烟熏味和苦味。

当来自新大陆的欧洲人在 1500 年代抵达时，川菜的浓郁风味和香气开始燃烧。另一方面，其著名的标志性香料称为四川（麻辣辣椒），是一种原产于该省的花椒，已使用了多个世纪。它是定义菜肴麻木香料和刺痛感的终极成分。

川菜现在有许多地域变体，以中国城市和宗教团体命名的重庆、成都、自贡和佛教素食为四个子风格。事实上，联合国教科文组织于2011年将省会成都定为美食之都。

四川气候湿润，地形丰富复杂，自然资源丰富多样。看看它的美食的五种不同的招牌风味和调味料。

如上所述，麻辣味是最受欢迎的调味品，因为它使用麻辣味辣椒作为主要成分。当与各种油料香料和香气增强时，它散发出除了辛辣和麻木感之外的许多味道。

的有趣之处在于其对比鲜明的翻译和风味。虽然它的字面意思是“鱼香”，但它不含任何海鲜添加剂。相反，它使用基本成分，例如：

一样，口水味也使用基本原料，如醋、糖、大蒜和生姜。主要区别在于它用于冷盘。

这种独特的风味融合了许多异国情调的成分，因为它旨在完美融合甜、香、辣和麻木。然而，与玉香不同的是，这在该地区以外很少使用。

虽然胡椒被称为川菜的“核心”，但豆瓣有时也被称为“灵魂”。它是一种发酵的辣椒豆酱，具有辛辣、咸味和咸味。由于其易于制备，它可以以多种方式使用，例如配料和佐料。

准备好在您的厨房里探索川菜了吗？请记住，这是一种多样化的美食，有太多的口味、配料和烹饪风格，但在这里我们与您分享一些著名的（和传统的）菜肴来帮助您入门：